広がるわさび農業の可能性
もちろんのこと、世界には色々な種類のわさびが存在します。
お肉に合う荒くて食感のあるわさび。
お蕎麦に合い汁に入れると溶けるわさび。
お寿司に合うスムーズな食感のわさび。
現状、わさび農家さんは品種の特徴によってお届けするレストランを変えています。
NEXTAGEはテクノロジーを使用して、わさびを計るあらゆる基準を用い定量化し、より最適なわさびを提供します。
新しい地産地消モデルの創造。
近年、耳にすることが増えた食のフード・マイレージ。一言で説明すると、皆さんのお口に入るまでに食材が移動した距離×食材の重さの掛け算の結果です。フード・マイレージが大きければ大きいほど、二酸化炭素の排出や窒素酸化物の排出が増え、環境への負荷となります。
食の輸出入はサステイナブルな社会を目指すのに反しているとも言えます。しかし、輸出入のおかげで色々な食材にアクセスする便利さから離れるのは難しいでしょう。
NEXTAGEが提案する「モバイル農業」は、新しい形の地産地消を提供することでこのジレンマの解決への一歩となると考えています。世界中に散らばったコンテナ栽培施設に自律分散型自動栽培システムを搭載し、食べる場所で、育て、届ける。そんな未来を描いています。
Contact NEXTAGE
製品導入や共同研究、取材、採用に関する
ご相談を承ります。
どうぞお気軽にお問い合わせください。